Viskozite ka defini kòm rezistans nan yon likid koule. Sa a se rezistans ki te koze pa atraksyon ki genyen ant molekil likid.
Yon likid ap koule sèlman si yo aplike ase enèji pou simonte fòs rezistans sa yo. Pou yon bagay koule nan yon likid, likid la dwe koule nan oswa alantou likid la. Se poutèt sa, enèji ki nesesè pou deplase kò a atravè yon likid gen rapò dirèkteman ak ki jan likid sa a reziste koule.
Syantifikman pale, viskozite se tandans yon likid oswa gaz, mezire kòm yon fòs pou chak inite zòn, reziste koule nan kouch paralèl pou chak distans inite youn ak lòt, atravè friksyon entèn, mouvman relatif nan molekil li yo, ak Se poutèt sa nenpòt chanjman. nan fòm. Ant gen vitès inite, ke yo rele tou pè jue oswa viskozite dinamik.
Viskozite sinematik se viskozite dinamik divize pa dansite likid la.
Definisyon viskozite
Lwa Newton yo derive yon fòmil matematik ki gen rapò viskozite ak rezistans nan yon plak mens plat ki gen eksperyans pandan li "sizay" nan likid la.
Definisyon sa a baze sou de kantite, to a taye, ki se vitès la nan fèy la divize pa distans la nan fèy la soti nan kèk sifas referans, tankou yon miray veso. Estrès taye taye se rezistans ki gen eksperyans nan yon fèy divize pa sifas li yo. Viskozite defini kòm estrès taye divize pa pousantaj taye.
Poukisa mezire viskozite?
Gen anpil rezon pou fè mezi reolojik. Tipikman, objektif tès reoloji oswa tès viskozite se pou quantifier ak idantifye pwopriyete reolojik ki gen rapò ak atribi pwodwi konsomatè yo.
Pwopriyete sa yo enkli bagay sa yo:
Ki jan li gade nan yon veso sou yon etajè?
Ki jan yo fasil pou pwodwi a bay (peze, ponpe, oswa espre) nan veso a?
Èske losyon an gaye fasil sou figi w, men w oswa klou w?
Ki jan li aplike nan sifas ki difisil oswa mou epi rete sou sifas la?
Youn nan objektif Sant Rheology se pou quantifier pèsepsyon kliyan yo sou atribi pwodwi ki baze sou reoloji. Yon etid reolojik konplè sou karakteristik konsomatè yo te konplete espesyalman pou enpòtans nan syans sansoryèl konsomatè yo. Èske pwodwi a pseudoplastic oswa viscoelastic? Èske yo montre efè taye ki depann de tan tankou tiksotropi oswa reoloji?
Yon gwo kantite pwodwi yo se likid pseudoplastic ki pa Newtonian. Emulsion ak lòt dispèsyon konplèks yo souvan viscoelastic.
